Madrid, 23 ene (EFECOM).- El sector hostelero y del turismo «siguen generando grandes beneficios» pero «no revierten» en la consecución de un empleo sectorial estable, según Comisiones Obreras.
España alcanzó un récord de 109 millones de turistas el año pasado, un aumento anual del 5,5 % que ha dejado «nuevos retos» para el sector de la hostelería, visto en la actualidad como «inestable» y «poco profesionalizado», y donde el 16 % de los empleos son a tiempo parcial, según ha señalado este sindicato en un comunicado.
La sección de Servicios de Comisiones Obreras (CC.OO.) ha presentado este jueves en la Feria Internacional de Turismo de Madrid (Fitur), que reúne a 156 países y 250.000 personas, el informe «Hostelería y turismo en España», que analiza cuestiones como el salario, el perfil de ocupación y los contratos de la hostelería.
«El turismo y la hostelería continúan siendo pilares fundamentales de la economía española», ha destacado el documento, aunque este «notable éxito económico» acarrea «retos significativos» que afectan directamente a las condiciones laborales que trabajan en la hostelería.
A juicio de la secretaria de Acción Sindical Servicios de CCOO, Ángeles Rodríguez, las condiciones del empleo en la hostelería «no reflejan los beneficios récord» del turismo; además, en el caso de la restauración, las diferencias se acentúan ya que, al tener convenios provinciales, la regulación de cada sitio es «diferente».
Según Rodríguez, si se analiza las condiciones de la restauración y, en concreto, del «fastfood» (comida rápida), «abundan» contratos a tiempo parcial, «salarios bajos de pocas horas, sin flexibilidad» lo que lo convierte en «empleo muy precario», ha resumido.
Según el informe, el 54 % de los trabajadores empleados en el subsector de la restauración son mujeres, en el caso del alojamiento la cifra asciende a un 57 %, mientras que en el conjunto de la economía la tasa de trabajo femenino es del 59 %.
En cuanto al tipo de contrato, el 16 % de los empleos en la hostelería está concertado a tiempo parcial, «incluso el 18 % en el caso de las mujeres», ha remarcado el texto, que compara esta cifra con el conjunto de la economía, donde la tasa es del 9 %.
Además, el 27 % de los trabajadores de la hostelería es extranjero, frente a una tasa del 12 % de trabajo, de media, en el conjunto de la economía española.
Otra de las condiciones que lastra al sector es el salario: mientras que el bruto en España se situó en 2023 en 2.273 euros, los empleados de la hostelería «apenas alcanzan un promedio de 1.818 euros mensuales».
Para el sindicato, estas cifras muestran la «necesidad» de concienciar ante unas condiciones de trabajo «dignas» para los colectivos «más vulnerables» en el mercado de trabajo, es decir, «las mujeres, los jóvenes y los extranjeros», han aclarado.
No obstante, más allá de las condiciones laborales, el estudio ha alertado sobre la masificación turística y cómo en algunas zonas ya se han implementado limitaciones a la afluencia de turistas.
CCOO ha ilustrado la dimensión del turismo con los propios alojamientos; según datos del estudio, España cuenta con unas 400.000 viviendas de uso turístico registradas, «sólo en el último año conforman un mercado que ha crecido un 16,5 %», han anotado.
En este contexto, el sindicato ha valorado durante la presentación del informe en Fitur la figura de Jesús Soriano, conocido en redes sociales como «SoyCamarero», por su labor de «denuncia» y «dar voz» a las reclamaciones que le llegan de los trabajadores del sector de la hostelería.
Según han explicado, después de un tiempo aconsejando y asesorando a aquellas personas que le plantean dudas sobre las condiciones de su trabajo, Soriano ha advertido sobre la necesidad de ofrecer un «asesoramiento más profesionalizado y personalizado».
Por ello, se ha unido al sindicato en un nuevo «proyecto colaborativo» que ayudará a «numerosos trabajadores» que, a través de una web habilitada por CCOO, podrán canalizar sus dudas sobre aspectos como convenios colectivos y asesoramiento. EFECOM