La Secretaría de Producción, Comercio, Industria y Turismo de Trelew, en conjunto con el INTA, dictará una nueva edición del curso de chacinados y embutidos los días 18 y 19 de agosto en el SEC.
Así lo informó Agustín Pazos, coordinador de producción, el curso es gratuito y está dirigido tanto a quienes elaboran chacinados de manera casera como a emprendedores que buscan crecer en escala.
El curso, que ya superó las expectativas en su edición anterior, estará a cargo del profesional gastronómico Juan Pablo López y contará con la participación de la técnica bromatóloga Rosa Rivero, quien abordará la prevención de la triquinosis y el síndrome urémico hemolítico.
En el primer día se trabajará la elaboración de jamones a partir del capón y bondiola, mientras que en el segundo día se elaborarán chorizos frescos y salamines.
Las inscripciones están abiertas en el SEC, pero los cupos son limitados.
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